Tarife Giriş
Enginarlı börek, taze enginar, zeytin ve beyaz peynirin mükemmel bir uyum içinde bulunduğu, ince yufka ile hazırlanan lezzetli bir atıştırmalıktır. İlk önce enginarlar haşlanır, ardından doğranarak zeytin ve beyaz peynirle karıştırılır. Yufkalar yağlanır, içine hazırlanan harç yerleştirilip sarılır. Son olarak, börekler fırında altın rengini alana kadar pişirilir. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu börek, sevdiklerinizle paylaşmak için mükemmel bir seçimdir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 6 adet yufka
- 200 gram enginar (haşlanmış ve doğranmış)
- 100 gram siyah zeytin (çekirdeksiz ve doğranmış)
- 150 gram beyaz peynir (ezilmiş)
- 1 adet yumurta (ıslatma için)
- 100 ml zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Enginarları haşlayın ve doğrayın.
- Doğranmış enginarları bir kapta zeytin ve beyaz peynirle karıştırın.
- Yufkaları düz bir yüzeye serin ve her katı zeytinyağı ile yağlayın.
- Yufkanın ortasına enginarlı harcı koyun ve kenarlarını kapatıp sarın.
- Tüm yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra börekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Böreği daha çıtır bir hale getirmek için, yufkaların her birini yağlarken tereyağı kullanabilirsiniz. Ayrıca harcınıza isteğe bağlı olarak dereotu veya maydanoz ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Eğer zamanınız varsa, hamuru bir gece dolapta dinlendirdikten sonra kullanmanız daha iyi sonuç verebilir. Pişirme süresini fırınınıza göre adapte edin; bazı fırınlar daha hızlı ısınabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu börek, soğuk bir ayran, taze sıkılmış limonata veya yeşil salata ile birlikte servis edilebilir.