Tarife Giriş
Zarif Osmanlı Sarma, lüleleşmiş yaprakların içine özenle hazırlanan kıyma ve baharat karışımının sarılmasıyla yapılır. Bu tarif, öncelikle et ve pirinç karışımını baharatlarla harmanlayarak başlar. Daha sonra yapraklar hazırlanır ve iç harç ile sarılarak pişirilir. Yumuşak ve lezzetli bir sonuç elde etmek için doğru pişirme süreleri önemlidir. Akşam yemekleriniz için mükemmel bir alternatif sunan bu tarif, geleneksel lezzetleri modern yorumlar ile buluşturuyor.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kcal
Malzemeler
- 400 gram dana kıyması
- 200 gram pirinç
- 5 adet asma yaprağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
Yapılışı
- Yaprakları sıcak su içinde bekletin ve yumuşamasını sağlayın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra karışıma ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Baharatları ve salçayı ekleyerek karıştırın.
- Yaprakların üzerine iç harçtan koyarak sarın.
- Hazırlanan sarmaları tencereye yerleştirip üzerine su ekleyin.
- Orta ateşte pişirin ve ardından kısık ateşte 30 dakika daha pişirin.
Püf Noktaları
Yemeği hazırlarken yaprakların taze olmasına dikkat edin, böylece sarmalar daha lezzetli olur. İç harcın yeterince baharatlı olması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Sarma işlemi sırasında yaprakların sağlam şekilde sarıldığından emin olun. Sarmalar pişerken su miktarına dikkat edin, fazla veya az su eklemek yemeğin lezzetini etkileyebilir. Servis sırasında yanında yoğurt ile sunmak, lezzeti zenginleştirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zarif Osmanlı Sarma, yanında yoğurt, turşu ve pirinç pilavı ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze bir salata ile birlikte sunulduğunda öğünü daha da keyifli hale getirir.