Tarife Giriş
Yalova Usulü Piyaz, besleyici kuru fasulye, taze soğan, maydanoz ve havuç gibi malzemelerin zeytinyağı ve nar ekşisi ile harmanlanmasıyla hazırlanır. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir tat sunan bu meze, kısa sürede hazırlanabilir ve soğuk olarak servis edilir. Klasik piyaz tarifinin ötesine geçerek Yalova'nın eşsiz dokunuşunu göreceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 250 gram kuru fasulye
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet havuç
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1/2 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 çay bardağı sirke
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslayın. Ertesi gün haşlayarak yumuşayana kadar pişirin.
- Haşlanmış fasulyeleri bir kenara alın. Soğanı ve havucu ince olacak şekilde doğrayın.
- Bir kasede zeytinyağını, nar ekşisini, sirkeyi, tuzu ve karabiberi karıştırın.
- Doğradığınız soğan, havuç, maydanoz ve haşlanmış fasulyeleri bir araya getirip hazırladığınız sosu ekleyin.
- İyice karıştırın ve servis tabaklarına alarak soğuk olarak sunun.
Püf Noktaları
Yalova Usulü Piyazınızı hazırlarken, kuru fasulyelerinizi kesinlikle bir gece önceden ıslatarak haşlayın. Servis etmeden önce en az 30 dakika buzdolabında bekletmek, malzemelerin lezzetlerinin birbirine karışmasını sağlar. Ayrıca, nar ekşisi kullanırken miktarını damak zevkinize göre ayarlamanızda fayda var. Organik malzemeler kullanmak, lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında beyaz peynir, zeytin veya yeşil salata ile sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, yanında bir dilim tam buğday ekmeği ile harika bir atıştırmalık olacaktır.