Tarife Giriş
Yalova Usulü Midye Dolma, taze midyelerin içine doldurulan zerdeçal, soğan, pirinç ve baharatlardan oluşan nefis bir karışımdan yapılır. Midyeler önce haşlanır, ardından iç harcıyla doldurulup pişirilir. Misafirlerinize sunabileceğiniz, hem görselliğiyle hem lezzetiyle göz dolduran bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifi olarak sofralarınıza konuk olur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze midye
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 2 su bardağı su
- 1/2 limon
Yapılışı
- İlk olarak midyeleri iyice yıkayın ve kapaklarını açın.
- Pirinçleri yıkayıp süzün. Soğanları ince ince doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip kavurun.
- Ardından pirinci ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Zerdeçalı, karabiberi ve tuzu ekleyip karıştırın. Üzerine suyu ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
- Pirinç suyunu çekince nar ekşisini ekleyin ve karıştırın.
- Midyelerin içini hazırlanan harçla doldurun ve kapaklarını kapatın.
- Bir tencerede midyeleri yerleştirin, limon dilimleriyle süsleyin ve kısık ateşte buharla pişirin.
- Servis yapmadan önce biraz dinlendirin.
Püf Noktaları
Midye dolma yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, midyelerin taze ve canlı olmasıdır. Taze midyeler, dolmanın lezzetini artıracaktır. Ayrıca pirinci pişirirken fazla su eklememeye özen gösterin, aksi takdirde harç ıslanabilir. Nar ekşisi ile tatlandırmak, midyelerin tadını daha da güzelleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yalova Usulü Midye Dolma, marul veya roka salatası ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca limon dilimleri ve az tuzlu yoğurt ile servis edebilirsiniz.