Tarife Giriş
Yalova'ya özgü patlıcan salatası, közlenmiş patlıcanların zeytinyağı, limon suyu ve sarımsak ile harmanlanmasıyla elde edilen hafif ve besleyici bir mezedir. Önce patlıcanları közleyip kabuklarını soyuyor, ardından diğer malzemelerle bir araya getiriyoruz. Salata hazırlığı oldukça kolaydır ve sunumuyla göz doldurur. Sağlıklı malzemeleri bir araya getirerek hem lezzetli hem de düşük kalorili bir atıştırmalık elde edeceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Patlıcanları güzelce yıkadıktan sonra, fırında veya mangalda közleyin.
- Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup bir güzel ezin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Hazırladığınız bu sosu ezilmiş patlıcanların üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak nar ekşisi ilave edebilirsiniz.
- Patlıcan salatasını servis tabağına alıp üzerine maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Patlıcan salatasının daha da lezzetli olması için patlıcanları közlerken, dış yüzeylerinin tamamen yanmasına dikkat edin. Bu, patlıcanın daha yoğun bir aroma kazanmasını sağlar. Ayrıca, salatanın servisten yaklaşık 30 dakika önce buzdolabında bekletilmesi, tatların iyice harmanlanmasına yardımcı olur. İsterseniz içine haşlanmış nohut veya mısır ekleyerek farklı bir dokusal deneyim de yaratabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Taze içecekler, nar ekşili soğuk mezeler, zeytinyağlı dolmalar, pita ekmeği veya grissini ile harika bir uyum yakalar.