Tarife Giriş
Yalova Usulü Kabak Mücver, taze kabakların rendelenip un, peynir ve baharatlarla karıştırılmasıyla hazırlanan pratik bir atıştırmalık. Kabakların suyu sıkıldıktan sonra koyu bir kıvam elde edilmesi sağlanır. Hamur haline getirilen bu karışım, yağda kızartılarak altın rengi alana kadar pişirilir. Sonuç olarak, çıtır dışı ve yumuşak içiyle her lokmada lezzet sunan bir mücver elde edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kcal
Malzemeler
- 2 adet orta boy kabak
- 1 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 100 gram beyaz peynir
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1/2 demet dereotu
- Yağ kızartmak için
Yapılışı
- Kabakları yıkayın ve kabuklarını soyun. Rendelerle ince ince rendeleyin.
- Rendelediğiniz kabakların suyunu iyice sıkın.
- Geniş bir kapta sıkılmış kabakları, un, yumurta, beyaz peynir, zeytinyağı, tuz ve baharatlarla karıştırın.
- Dereotunu doğrayın ve karışıma ekleyin, tüm malzemeleri güzelce harmanlayın.
- Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar alıp şekil verin.
- Derin bir tavada yağı kızdırın, mücverleri hafifçe kızartın.
- Her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin ve kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağını süzdürün.
- Ilınınca servis yapın.
Püf Noktaları
Kabak Mücver yaparken mevsim sebzeleri kullanmaya özen gösterin. İsterseniz lor peyniri ile de yapabilirsiniz. Mücverlerin daha da lezzetli olması için baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kızartma işlemi sırasında yağın sıcak olması, mücverlerin daha çıtır olmasını sağlar. Kızartma esnasında fazla yağ çekmesini önlemek için mücverlerin kalın olmamasına dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu sos, domates salatası veya zeytinyağı ile hazırlanan mevsim yeşillikleri ile güzel bir uyum sağlar.