Tarife Giriş
Yalova Güvecinde İslim Kebabı, özel olarak hazırlanmış kıyma ile hazırlanan, patlıcanlar arasında yer alan ve domates sosu ile zenginleştirilen bir tariftir. Bu yemek, çeşitli baharatlar ile lezzetlendirilerek güveçte uzun süre pişirilir. Dış görünüşüyle göz dolduran bu yemek, hem ana yemek olarak hem de özel davetlerde servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu kıyması
- 2 adet büyük boy patlıcan
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Soğan ve sarımsakları ince doğrayarak zeytinyağında kavurun.
- Kıymayı ekleyin, üzerine baharatları ilave ederek 10 dakika daha pişirin.
- Patlıcanları yıkayıp suyunu süzdükten sonra her birine kıymalı harçtan koyarak sarın.
- Güveç kabının tabanına dilimlenmiş domatesleri yerleştirin, üzerlerine hazırladığınız patlıcanları yerleştirin.
- Güveçte suyu dökün ve üzerini kapatın.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derece ısıda 1 saat pişirin.
- Fırından çıkararak sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
İslim Kebabı hazırlarken patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acılığını alır ve daha yumuşak olmasını sağlar. Bunun yanı sıra, etin lezzeti için tercih edilecek baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Güveçte pişirmek, malzemelerin birbirine geçmesini sağlayarak daha lezzetli bir sonuç verir. Ayrıca, pişirme süresi boyunca fırının kapak açılmaması pişirme süresini etkileyebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İslim kebabının yanına, pilav, yoğurt veya bir çoban salata eşlik edebilir.