Tarife Giriş

Yalova usulü ince lahmacun, ev yapımı bir hamur ile yapılan, üzerinde bolca baharatlı kıyma harcı bulunan, çıtır çıtır bir lezzettir. Bu tarifte, hamurun hazırlanmasından iç harcının hazırlanmasına kadar adım adım anlatılmaktadır. Misafirlerinizi etkileyebileceğiniz bu tarif, kolay hazırlanabilir ve kısa sürede pişirilebilir. Yalova'nın yerel mutfağını evinize taşıyın!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 15 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 10 gram tuz
• 30 ml zeytinyağı
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 demet maydanoz (doğranmış)

Yapılışı

• Bir kabın içinde un, su, tuz ve zeytinyağını karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, domates salçasını, baharatları ve doğranmış maydanozu koyarak karıştırın.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın.
• Açılan hamurun üzerine hazırladığınız iç harcı yayın.
• Önceden ısıtılmış bir fırında 250 derece sıcaklıkta 10-15 dakika kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Lahmacunun hamurunu yoğururken suyu azar azar eklemek, hamurun kıvamını iyi ayarlamanıza yardımcı olur. Hamuru dinlendirdiğiniz süre zarfında, üstünü nemli bir bezle örtmeyi unutmayın. İnce açılan hamurun üzerinde harçın düzgün yayılması pişme sırasında aynı oranda çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır. Ayrıca, fırınınızı önceden ısıtmak, lahmacunun daha iyi pişmesini ve kenarlarının kıtır kıtır olmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yalova usulü lahmacun, soğuk ayran veya taze sıkılmış limonata ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında sunacağınız taze yeşillikler ve nar ekşisi de lezzeti artıracaktır.