Yalova'nın eşsiz lezzetlerinden biri olan Fasulye Pilaki, taze fasulyenin zeytinyağı, soğan ve domatesle buluştuğu geleneksel bir Türk yemeğidir. Sağlıklı ve besleyici içeriği sayesinde hem ana yemek olarak hem de meze alternatifi olarak sofralarınızı süsler. Gardrobunuzdaki malzemelerle kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. Yaz aylarının vazgeçilmezi olan bu yemek, özellikle kızartma ile ağırlaşan yemeklerin yanında ideal bir alternatiftir.

Tarife Giriş

Yalova Usulü Fasulye Pilaki, taze yeşil fasulye, zeytinyağı, soğan ve domatesin harmanlanmasıyla hazırlanan hafif ve besleyici bir yemektir. İlk olarak soğanlar zeytinyağında pembeleştirilir, ardından doğranmış domatesler eklenerek pişirilir. Taze fasulyeler, tuz ve baharatlarla birlikte ilave edilip pişene kadar kaynatılır. İsteğe bağlı olarak farklı sarımsak veya baharatlarla zenginleştirilebilir. Soğuk veya sıcak servis edilebilen bu tarif, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif sunar.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze yeşil fasulye
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet olgun domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Yarım su bardağı su

Yapılışı

• Fasulyeleri temizleyip uçlarını kesin, ardından orta boy parçalar halinde doğrayın.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte bir tencerede pembeleşene kadar soteleyin.
• Doğranmış domatesleri ekleyin ve sos kıvamına gelinceye kadar 5 dakika daha pişirin.
• Doğradığınız fasulyeleri tencereye ekleyin, üzerini kaplayacak kadar su, tuz, karabiber ve şeker ilave edin.
• Kapağını kapatıp orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• İsteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsağı da ekleyip 5 dakika daha pişirin.
• Soğuk veya sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Fasulye pilaki yaparken fasulyelerin taze olmasına dikkat edin, böylece yemeğinizin lezzeti artar. Zeytinyağı kullanarak daha sağlıklı bir alternatif oluşturabilirsiniz. Yemeğinizi daha lezzetli hale getirmek için, pişirme sırasında bir parça limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pilakinizi dinlendirdikten sonra soğuk servis yapmayı unutmayın; bu onun lezzetini daha da arttıracaktır. İsteğe bağlı olarak farklı baharatlar ile zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Fasulye Pilaki, yanında beyaz peynir, zeytin, taze roka salatası veya ızgara tavuk gibi protein kaynakları ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.