Tarife Giriş
Yalova usulü kabak tatlısı, yumuşak kabak dilimlerinin şekerle kaynatılıp, ceviz nedeniyle lezzetlendirilmesiyle hazırlanır. Tarife göre kabaklar öncelikle soyulur ve dilimlenir. Şeker eklenerek kaynadıktan sonra ceviz ile servis edilir. Ayrıca, üzerine tarçın serpiştirilmesi de tasfiyeyi zenginleştirir. Bu tatlı, özellikle misafirliklerde göz dolduracak bir lezzet seçeneğidir.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 1 kg taze kabak
- 500 g toz şeker
- 200 g ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Yarım limon suyu
Yapılışı
- Kabakları soyun ve dilimleyin.
- Geniş bir tencereye kabakları alın ve üzerine şekeri serpin.
- 5 dakika beklettikten sonra ocağa alın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Kabaklar yumuşadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Pişen kabakları servis tabağına alın ve soğuması için bekletin.
- Soğuduktan sonra ceviz içi ile süsleyin ve üzerine tarçın serpiştirin.
Püf Noktaları
Kabaklarınızı seçerken taze ve sert olanları tercih edin. Şekerin miktarını, kabakların türüne göre ayarlayabilirsiniz; eğer tatlı kabak kullanıyorsanız, daha az şeker eklemek yeterli olabilir. Söz konusu tatlının daha lezzetli olması için, kabakları pişirirken ara sıra karıştırmayı unutmayın. Sunumdan önce biraz bekletmek, tatların oturmasına yardımcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Cezerye, kaymak ya da dondurma ile birlikte sunmak, tatlıyı daha da özel kılacaktır. Ayrıca, yanına sıcak çay ya da Türk kahvesi mükemmel bir uyum sağlayacaktır.