Tarife Giriş
Yalova'dan ilham alan bu şekerli börek tarifi, yufka arasına serpiştirilen şeker ve cevizle hazırlanıyor. Fırında altın rengini alana kadar pişirilen börek, tarçın ve şeker ile tatlandırılırken, üzerinin çıtır çıtır olmasını sağlayacak özel bir şerbetle de lezzetlendirilir. Bu tarif, hem kolay hazırlanışıyla hem de damaklarda bıraktığı tat ile herkesin beğenisini kazanacaktır.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 6 adet yufka
- 150 gram tereyağı
- 200 gram toz şeker
- 100 gram ceviz, rendelenmiş
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 su bardağı süt
- Şerbet için: 2 su bardağı su, 2 su bardağı toz şeker, 1 dilim limon
Yapılışı
- Öncelikle şerbeti hazırlamak için su ve şekeri bir tencereye alıp kaynatın. Kaynadıktan sonra limonu ekleyin ve 10 dakika kaynatmaya devam edin; ardından soğumaya bırakın.
- Tereyağını eritip hafifçe soğutun. Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkanın üzerine tereyağını sürün, ardından diğer yufkayı yerleştirip aynı işlemi tekrarlayın.
- Ei yufkaların üstüne karıştırılmış olan ceviz, şeker ve tarçını serpiştirin. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve ikiye kesin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika altın rengini alana kadar pişirin.
- Pişen böreklerin üzerine soğuyan şerbeti dökün ve biraz dinlenmeye bırakın.
Püf Noktaları
Şekerli börek yaparken, yufkaların kurumasını engellemek için üzerlerine bir bez örtmeyi unutmayın. Tereyağını yufkalara sürdükten sonra malzemeleri eklemeden yufkanın tamamen soğumasına dikkat edin. Şerbetin sıcak, böreğin soğuk olmasına özen gösterin. Bu tatlıyı daha da lezzetli hale getirmek için üstüne toz fındık veya hindistan cevizi serpebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yalova şekerli börek, çay saatinde sıcak çay veya naneli soğuk içeceklerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında dondurma veya yoğurt ile servis edilebilir.