Tarife Giriş

Kadınbudu köfte, Türk mutfağının klasiklerinden biridir ve özellikle kıymalı harcı ile hazırlanan çıtır köfteleri ile sevilir. Bu tarifte, pilav ve etin mükemmel uyumu, baharatlarla zenginleşiyor. Dış kısmı altın sarısı renkte çıtır çıtır görünürken, içi ise yumuşak ve lezzet dolu. Misafir sofralarınıza şıklık katacak bu tarif, kolay uygulanabilirliği ile de tercih nedeniniz olacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 380 kalori

Malzemeler

• 300 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı galeta unu
• 300 ml sıvı yağ (kızartma için)

Yapılışı

• Pirinçleri yıkayıp süzün ve bir tencereye alın, üzerine 2 su bardağı su ekleyin ve haşlayın.
• Soğanı ince doğrayın, havucu rendeleyin ve kıyma ile birlikte bir tavada kavurun.
• Haşlanan pirinci ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karışımı soğumaya bırakın.
• Yumurta, un ve galeta ununu ayrı bir kapta hazırlayın.
• Soğuyan harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
• Hazırladığınız köfteleri önce yumurtaya, ardından una ve en son galeta ununa bulayın.
• Sıvı yağı bir tavada ısıtın ve köfteleri kızartın.
• Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağını süzdürün.

Püf Noktaları

Köftelerin dışının daha çıtır olması için kızartma işleminden önce galeta ununu bol tutun. Ayrıca, harcınıza biraz rendelenmiş beyaz peynir eklemek lezzetini artıracaktır. Köfteleri kızartmadan önce mutlaka bir süre buzdolabında bekletin, bu sayede şekil alması kolaylaşır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kadınbudu köfte, yoğurt, turşu veya patates püresi ile mükemmel bir uyum sağlar. Salata veya zeytinyağlı tabaklarla kombinleyerek sağlıklı bir yemek menüsü oluşturabilirsiniz.