Tarife Giriş
Yalova köftesi, kıyma, soğan, sarımsak ve baharatların harmanlanarak yoğrulması ile yapılan geleneksel bir Türk köftesidir. Genellikle ızgarada veya tavada pişirilir. Lezzetli ve yumuşak bir dokuya sahip olmasının yanı sıra, yanına pilav veya salata ile servis edilerek sofraları süsleyebilir. Bu tarif, aile ve arkadaşlarınız için mükemmel bir ana yemek seçeneğidir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet yumurta
- 1 dal maydanoz (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı ekmek içi
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
Yapılışı
- Geniş bir kasede kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsakları, yumurtayı, ince doğranmış maydanozu ve baharatları birleştirip iyice yoğurun.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayıp köfte şekli verin.
- Hazırladığınız köfteleri buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
- Bir tavaya zeytinyağını ekleyip ısıtın, köfteleri ekleyin ve her iki tarafı da altın sarısı olana kadar pişirin.
- Sıcak olarak pilav veya salata ile servis yapın.
Püf Noktaları
Köftelerin daha lezzetli olması için, kıymanın içindeki yağ oranını dengeleyin. Ayrıca, köfte harcını yoğururken içindeki havayı almayı unutmayın; bu sayede köfteler daha yumuşak olur. Dinlendirme süreci, köftelerin birleşmesini sağlar, bu yüzden bu aşamayı atlamayın. Kızartma sırasında yağın yeterince ısındığından emin olun, böylece köfteler dışı çıtır, içi yumuşak bir yapıya sahip olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yalova köftesini pilav, patates püresi veya mevsim salatası ile servis etmek mükemmel bir uyum sağlar. Yoğurt ve turşu gibi yan lezzetlerle de zenginleştirebilirsiniz.