Yalova'nın yöresel lezzetlerinden birisi olan kepçe böreği, çıtır hamuru ve iç harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Yanında yoğurt veya ayran ile ikram edilen bu harika börek, misafirlerinize ve ailenize sunabileceğiniz mükemmel bir atıştırmalık seçeneği. Yöresel mutfağımızın en özel tariflerinden biri olan kepçe böreği, kolay hazırlanabilir olmasıyla da göz dolduruyor. Bu tarif sayesinde evde bu lezzeti yaratıp, ailenize baştan çıkarıcı bir deneyim sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Yalova kepçe böreği, yufka veya hamur ile hazırlanan iç harcı zenginleştirilmiş bir börektir. Genellikle kıyma, sebze ve baharatlarla doldurulan bu lezzet, kızartılarak veya fırınlanarak pişirilir. Tarifi oldukça pratik olan kepçe böreği, sıcak tüketildiğinde en güzel tadını alır. İsterseniz yanında yoğurt veya salatayla servis edebilir, güzel bir ana yemek alternatifi oluşturabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 adet patates (küçük küpler halinde doğranmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Yapılışı

• Öncelikle, bir tavada sıvı yağı ısıtın.
• Isınan yağa ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıymayı ilave edin ve suyunu çekene kadar pişirin.
• Ardından doğranmış biber ve patatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın ve sebzeler yumuşayana dek pişirin.
• Yufkalardan birini serin ve üzerine biraz harç koyun. Yufkayı katlayarak kepçe şekli verin.
• Hazırladığınız kepçeleri kızgın yağda her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
• Fırında pişirecekseniz, üzerlerine yumurta sürüp 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kepçe böreği yaparken iç harcınızı zenginleştirmek için çeşitli sebzeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kızartırken yağı yeterince kızdırdığınızdan emin olun; bu, böreğin çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır. İsterseniz harcı hazırladıktan sonra, bir süre dinlendirerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, tüketmeden önce biraz dinlenmesi, iç harcının daha iyi oturmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kepçe böreği yanında yoğurt, cacık veya bir salata ile mükemmel bir uyum içerisindedir. Soğuk içecekler de iyi bir tercih olabilir.