Tarife Giriş

Yalova mantısı, ince açılmış hamurun içine lezzetli kıyma harcının yerleştirilmesiyle hazırlanan bir çeşit Türk mantısıdır. Bu tarif, özellikle misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir seçenek sunmaktadır. Hamurun hazırlanmasından pişirilmesine kadar tüm aşamalarıyla adım adım sunduğumuz bu tarif sayesinde Evinizin sıcaklığında Yalova'nın eşsiz lezzetini yakalayacaksınız.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 200 ml yoğurt
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• Yenibahar (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Unu, tuzu ve yumurtayı bir kabın içerisine alın. Su ekleyerek yoğurun, yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler kesin.
• Kıymayı, rendelenmiş soğanı, karabiberi ve pul biberi bir kapta iyice karıştırın.
• Her bir kare hamurun ortasına kıymalı harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
• Tüm mantıları hazırladıktan sonra bir tencerede su kaynatın.
• Kaynayan suya mantıları ekleyerek 15-20 dakika pişirin.
• Pişen mantıları servis tabağına alın ve üzerine eritilmiş tereyağı dökün.
• Yoğurdu, ezilmiş sarımsakla karıştırıp mantının üzerine ekleyin.

Püf Noktaları

Mantının hamurunu yoğururken suyu azar azar eklemeniz, hamurun kıvamını daha iyi ayarlamanıza yardımcı olacaktır. Dinlendirme süresine mutlaka uyun çünkü bu, hamurun elastikiyetini artırır. Mantıları kaynayan suya atarken, suyun kaynamanın tam ortasında olmasına dikkat edin ki mantılar yapışmasın. Tereyağını eritmeden önce, bir miktar sıvı yağ eklemek, tereyağının yanmasını engelleyecektir. Yoğurt ve sarımsak karışımına bir tutam tuz eklemeyi unutmayın, bu, lezzetini pekiştirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yalova mantısı, yanında sarımsaklı yoğurt ve nane ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yeşil salata veya turşu ile sunulduğunda, hafif bir dengeli bir öğün oluşturur.