Tarife Giriş
Yalova'nın meşhur Ezogelin Çorbası, mercimek, bulgur ve çeşitli baharatlarla hazırlanan sağlıklı bir çorbadır. İçinde yer alan sebzeler ve nohut, besleyici özellikleri ile tanınmaktadır. Doyurucu yapısı sayesinde hem ana yemek öncesi bir başlangıç yemeği olarak hem de tek başına bir öğün olarak sunulabilir. Yapımı oldukça kolay olan bu çorba, hem sıcak hem de lezzetli hali ile kış aylarında içinizi ısıtacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı bulgur
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet havuç, rendelenmiş
- 1 adet patates, küp doğranmış
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 7 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı nane
Yapılışı
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğan ile sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip karıştırın, ardından mercimek ve bulguru ilave edin.
- 7 su bardağı suyu ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Kaynayınca, tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ekleyin.
- Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan aldıktan sonra bir el blenderı ile pürüzsüz hale getirin.
- Gerektiği kadar sıcak su ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Ezogelin Çorbası yaparken, mercimeklerin iyice yumuşaması için yeterli su eklemeye özen gösterin. Dilerseniz, çorbaya biraz limon suyu ekleyerek asidik bir tat katabilirsiniz. Çorbanın üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek sunum yaparsanız, lezzetini daha da artırabilirsiniz. Ayrıca yanında taze ekmek ile servis edildiğinde daha doyurucu bir öğün haline gelir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında sıcak pide, limon dilimleri veya yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz.