Tarife Giriş
Yalova'nın kaymaklı ekmeği, zengin bir hamurdan yapılır ve üzerine kaymak eklenerek servis edilir. Hamur, un, su, tuz ve kuru maya kullanılarak yoğrulur. Önce dinlendirilen hamur, fırında pişirilerek dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak bir ekmek haline gelir. Kaymak ile birlikte sunulan bu lezzet, sabah kahvaltılarınızın vazgeçilmezi olacak.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ekmek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 10 gram tuz
- 10 gram kuru maya
- 300 ml su
- 200 gram kaymak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın.
- Su, tuz ve kuru mayayı ekleyip hamuru yoğurun.
- Hamur elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamuru üzeri örtülü bir şekilde 1 saat kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamuru istediğiniz şekilde şekillendirip fırın tepsisine yerleştirin.
- Fırını 220 dereceye önceden ısıtın ve ekmeği 30 dakika pişirin.
- Fırından çıktıktan sonra sıcak servis yapmadan önce üzerine kaymak ekleyin.
Püf Noktaları
Ekmek hamurunu yoğururken, un miktarını suya göre ayarlamak önemlidir. Hamurun kıvamı yapışkan ve elastik olmalıdır. Dinlendirme süresine dikkat ederek hamurun kabarmasına ve gelişmesine yardımcı olun. Fırında pişirme süresini iyi ayarlamak, dışının çıtır çıtır olmasını sağlayacak önemli bir etkendir. İsterseniz ekmeğin içine ceviz veya zeytin de ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kaymaklı ekmek, zeytin, reçel, beyaz peynir veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar.