Tarife Giriş

Yalova Sarmaşığı, hafif ama doyurucu bir yemek arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Taze sebzelerin eşlik ettiği bu tarif, genel olarak sağlıklı beslenme odaklı bireyler için idealdir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, aynı zamanda paylaşım için de idealdir. Sarmaşığın zengin lezzet profili, onu özel günler ve toplantılar için aranan bir seçenek haline getirir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ara sıcak
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 120 kcal

Malzemeler

• 500 gram taze sarmaşığı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı su
• Dereotu (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle sarmaşıkları iyi bir şekilde yıkayın ve saplarını kesin.
• Soğanı ince doğrayın, sarımsakları da ezin.
• Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları ekleyin ve karıştırın.
• Sarmaşıkları ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
• Limon suyu, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, üzerine suyu dökün.
• Kapağını kapatıp, 15 dakika kadar pişirin.
• Servis yapmadan önce üzerine dereotu serpin.

Püf Noktaları

Yalova Sarmaşığını hazırlarken, taze sarmaşık kullanmaya dikkat edin; çünkü kurumuş olanlar lezzetini kaybeder. Pişirme süresine dikkat ederek, sebzelerin çok fazla yumuşamasını sağlamayın. Limon suyu, yemeğe hem lezzet hem de tazelik katmak için oldukça önemlidir. Sarmaşıkları sote ederken düşük ısıda pişirmek, besin değerlerini korumaya yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yalova Sarmaşığı, yanında yoğurt veya cacık ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Ayrıca, ızgara tavuk veya et yemekleri ile de mükemmel bir eşlikçi olur. Ayran gibi ferahlatıcı içeceklerle de kombinleyebilirsiniz.