Tarife Giriş
Kabak tatlısı, Yalova’nın özel bir lezzeti olarak bilinir. Bu tarif, taze kabak, şeker ve ceviz ile yapılmakta olup, hafif şerbetli bir tatlıdır. Önce kabaklar güzelce soyulur ve dilimlenir, ardından şekerle harmanlanarak bekletilir. Şekerin erimesi sağlandıktan sonra kısık ateşte pişirilir. Piştikten sonra ceviz ile süslenerek servis edilir. Tüm aile bireylerinin severek tüketeceği bu tatlı, özellikle yaz aylarında hafif bir tatlı alternatifi sunar.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 1 kg taze kabak
- 500 gram toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 çay bardağı ceviz içi
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kabakları soyun ve dilimleyin.
- Bir tencereye kabakları ve şekeri koyun, güzelce karıştırın ve 1-2 saat bekletin.
- Bekleyen kabakların üzerine suyu ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye başlayın.
- Kabaklar yumuşayınca ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Servis yaparken üzerine ceviz ve isteğe bağlı olarak tarçın serpiştirin.
Püf Noktaları
Kabak tatlısını yaparken, kabakların taze olmasına dikkat edin. Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme süresi, kabakların kalınlığına göre değişebilir, bu nedenle yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin. Servis etmeden önce tatlının biraz soğumasını beklemek, lezzetinin oturmasına yardımcı olur. Ayrıca, tatlının üzerine süslemek için hafif bir hindistan cevizi serpmeyi de düşünebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kabak tatlısı yanında kaymak, dondurma veya crème fraîche ile servis edilebilir. Ayrıca, çay veya Türk kahvesi ile mükemmel bir ikili oluşturur.