Tarife Giriş
Yalova Fıstıklı Künefe, incecik kadayıfın fıstık ve tereyağı ile birleştiği, şerbetli bir tatlıdır. Öncelikle kadayıfın iyi bir şekilde hazırlanması, sonra fıstık dolgusunun eklenmesi ve son adım olarak fırında pişirilmesi ile mükemmel bir kıvam elde edilir. Son aşamada, tatlının sıcaklığına şerbet eklenerek servis edilir. Enfes tadı ve çıtırlığı ile misafirlerinize unutulmaz anlar yaşatacaktır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram kadayıf
- 200 gram antep fıstığı (öğütülmüş)
- 150 gram tereyağı
- 500 gram şeker
- 500 ml su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kadıyafı ince ince doğrayın ve tereyağı ile iyice harmanlayın.
- Fırın tepsisini yağlayın, kadayıfın yarısını tepsiye eşit bir şekilde yayın.
- Öğütülmüş antep fıstığını kadayıfın üzerine serpin.
- Kalan kadayıfı fıstıkların üzerine kapatın ve iyice bastırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin, altın rengi aldığında çıkarın.
- Ayrı bir tencerede şeker ve suyu kaynatın, limon suyu ekleyin ve 10 dakika kaynatın.
- Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine şerbeti dökün, 10 dakika dinlenmesini bekleyin.
- İsteğe bağlı olarak üzerini gül suyu ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Yalova Fıstıklı Künefe yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli unsur kadayıfın kuruluğudur. Kadayıfın iyice yumuşaması ve tereyağını emmesi için yeterince vaktiniz olmalı. Şerbetin gün öncesinde hazırlayıp soğutulmasına özen gösterin. Ayrıca, fıstıkları çekirdek olmamasına dikkat edin, bu lezzetin bütünlüğünü artırır. Sunumda dondurma ile yan yana servis etmek, tatlıyı daha da zenginleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yalova Fıstıklı Künefe, yanında bulunan dondurma, kaymak ya da taze meyvelerle daha da lezzetli bir hale gelir. Çay veya Türk kahvesi ile harika bir ikili oluşturur.