Tarife Giriş

Çökertme Kebabı, Yalova'nın özgün bir lezzetidir ve genellikle döner veya kuzu eti kullanılarak hazırlanır. Yumuşak et, yoğurt ve kızarmış patates ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, etin marine edilmesi, kızartılması ve sunumu aşamalarıyla birlikte detaylı bir şekilde anlatılmaktadır. Hazırlık süresiyle birlikte bu tarif sayesinde misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 550 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 adet büyük boy patates
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı salça

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini kuşbaşı şeklinde doğrayın ve bir kapta yoğurt, sarımsak, tuz, karabiber ve kimyon ile marine edin.
• Marinasyonu en az 30 dakika bekletin.
• Patatesleri soyun ve ince çubuklar halinde doğrayın, ardından zeytinyağında kızartın.
• Marine edilen eti tavada iyice kızartın ve pişirin.
• Bir servis tabağına önce yoğurdu, ardından kızartılmış patatesleri ve son olarak eti yerleştirin.
• Üzerine salça sosu dökün ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Çökertme kebabı yaparken etin yeterince marine edilmesi önemlidir. Böylece etin lezzeti ve yumuşaklığı artar. Patatesleri kızartmadan önce nişastasını azaltmak için suyun altında iyice yıkamanız önerilir. Salçanın yoğunluğu ise damak tadınıza bağlı olarak artırılabilir ya da azaltılabilir. Ayrıca etin kızartılması aşamasında ateşi çok açmamalısınız, aksi takdirde dışı yanar, içi çiğ kalabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çökertme kebabı yanında taze bir salata, ayran veya cacık ile mükemmel bir uyum sağlar. Yemekten önce meze olarak humus veya acılı ezme sunabilirsiniz. Ayrıca, bulgur pilavı da bu yemeğe çok yakışacak bir alternatif olacaktır.