Tarife Giriş
Taşköprü Usulü Pide, ince hamur üzerine yerleştirilen lezzetli malzemelerle hazırlanan geleneksel bir Türk yemeğidir. İçinde yer alan baharatlar ve etler sayesinde herkesin beğenisini kazanacak bu pide, özel günlerden sıradan öğünlere kadar her zaman tercih edilen bir seçenek. Kendi damak tadınıza uygun malzemeler ekleyerek bu tarifte farklı varyasyonlar deneyebilirsiniz. Temiz ve taze malzemelerle hazırlayarak aileniz için özel bir yemek deneyimi sunabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 400 gram un
- 200 ml su
- 100 gram yoğurt
- 50 ml zeytinyağı
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 dal maydanoz
Yapılışı
- Öncelikle hamuru yoğurun; una tuz, yoğurt, su ve zeytinyağını ekleyin. İyice yoğurduktan sonra hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Bu sırada iç harcını hazırlayın; soğanları doğrayıp zeytinyağında soteleyin, kıymayı ekleyin ve pişirin. Baharatları ve ince doğranmış maydanozu ekleyin.
- Dinlenen hamuru açın ve uzun bir pide şekli verin. İç malzemeyi hamurun ortasına yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Pidenin üstü güzelce kızardığında fırından çıkarın.
- Sıcak olarak servis edin ve yanında lahana turşusu ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Pide hamurunun kıvamı, su ve un miktarına bağlıdır. Hamuru çok sert ya da çok yumuşak yapmamaya dikkat edin, ideal olana kadar su ekleyerek ayarlayın. Malzeme eklerken kişisel tercihlere göre çeşitli sebzeler de ekleyebilirsiniz. Pidenin yanına sunulan turşular, yemeğin lezzetini artırır. Fırın sıcaklığını kontrol edin, iyi bir kremalı kabuk için yüksek ısıda pişirilmesi gerekmektedir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında yoğurt, turşu ve yeşil salata ile mükemmel bir tamamlayıcı olacaktır. Ayrıca, limon suyu ve gül suyu ile tatlandırılmış şalgam suyu da iyi bir içecektir.