Tarife Giriş
Güllaç, ince yaprakları ile yapılan ve genellikle süt, şeker ve gül suyu ile hazırlanan bir tatlıdır. İki kat güllaç yaprağı arasına kaymak ve ceviz eklenerek hazırlanan bu tatlı, serinletici etkisiyle Ramazan ayının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Hafif yapısıyla hem yaz aylarında hem de iftar saatlerinde tercih edilir. İster yanında bir bardak çay ile, ister tatlı krizlerinizi bastırmak için tek başına servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 5 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 1/2 su bardağı gül suyu
- 300 gram kaymak
- 1 su bardağı ceviz içi
- Yeterince nar taneleri (süsleme için)
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın, şeker ve vanilini ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra gül suyunu ekleyin ve ocaktan alın.
- Bir güllaç yaprağını geniş bir tepsiye yerleştirin ve üzerine sıcak süt karışımından dökün.
- Üzerine bir miktar kaymak ve ceviz serpiştirip, ikinci güllaç yaprağını koyun.
- Bu işlemi kalan yapraklarla tekrarlayın ve son güllaç yaprağının üzerine kalanı dökün.
- Soğuması için buzdolabında en az 2 saat bekletin. Servis yapmadan önce nar taneleri ile süsleyin.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken, güllaç yapraklarını çok fazla ıslatmamaya dikkat edin. Aksi halde tatlınız dağılabilir. Süt karışımının sıcak olmasına özen gösterin, böylece yapraklar daha iyi yumuşar. Gül suyu miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz; fazla kullanıldığında tatlıyı ağırlaştırabilir. Servisten önce tatlının üzerine istediğiniz meyve veya kuruyemiş ile sade bir sunum yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, yanında bir fincan Türk kahvesi ya da çay ile mükemmel bir ikili oluşturur. Ayrıca, hafif bir meyve salatası, bu tatlının yanında ferahlatıcı bir seçenek olacaktır.