Tarife Giriş
Yalova usulü ısırgan otu çorbası, taze ısırgan otları, soğan, patates ve baharatlarla yapılan hafif ve lezzetli bir çorbadır. İlk olarak soğan ve patatesleri kavurduktan sonra, ısırgan otlarını ekliyoruz. Ardından su ilave edip, malzemelerin yumuşamasını bekliyoruz. Piştikten sonra blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde ediyoruz. Sıcak servis edildiğinde, üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek aroma katabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 200 gram taze ısırgan otu
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle ısırgan otlarını iyice yıkayın ve ince doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Küplere doğradığınız patatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Sonrasında doğradığınız ısırgan otlarını ekleyin, karıştırın.
- Üzerine suyu ekleyin ve tuz, karabiber ile birlikte kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin.
- Blender kullanarak çorbanızı pürüzsüz bir kıvama getirin.
- Sıcak servis yaparken isteğe bağlı olarak limon suyu ve pul biber serpin.
Püf Noktaları
Isırgan otu çorbası hazırlarken, taze ve genç ısırgan otlarını tercih etmek önemlidir. Eğer ısırgan otlarıyla daha önceden bir deneyiminiz yoksa, eldiven kullanmanızı öneririm çünkü ısırganlar cildinize zarar verebilir. Çorbanızı hazırladıktan sonra, damak tadınıza göre baharatları ayarlayabilirsiniz. Üzerini süslemek için taze nane veya dereotu eklemek, çorbanızın sunumunu güzelleştirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çorbanızın yanında taze bir roka salatası veya tahinli döner kebapla mükemmel bir uyum sağlar.