Tarife Giriş

Dolma tarifi, zeytin yağlı ve baharatlarla harmanlanmış bir iç harcın, içi boşaltılmış sebzelerin içine doldurulmasıyla hazırlanır. Genellikle biber, patlıcan veya asma yaprağı gibi malzemeler kullanılarak yapılan bu tarifte, hazırlık ve pişirme aşamalarında dikkat edilmesi gereken püf noktaları ile birlikte adım adım ilerleyerek, maksimum lezzet garantisi sağlanmaktadır. Dolmaların yanında yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 200 gram pirinç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 adet biber
• 3 adet kabak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı nane
• 3 dal maydanoz

Yapılışı

• Öncelikle pirinci durulayıp süzün.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Pirinci ekleyin ve 2 dakika kadar karıştırın.
• Tuz, karabiber ve nane ekleyip karıştırın, ardından 1 su bardağı su ekleyip pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
• Dolmalık sebzeleri hazırlayıp iç harcı doldurun.
• Doldurduğunuz sebzeleri tencereye dizin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• 30 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

Püf Noktaları

Dolma yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli noktalardan biri, iç harcı hazırlarken pirincin aşırı su çekmemesidir. Bu yüzden pirinci önceden durulamak ve su oranını iyi ayarlamak önemlidir. Ayrıca dolmaları kendi suyunda pişirmek, lezzetin artmasına yardımcı olur. Dilerseniz iç harcına kuş üzümü veya çam fıstığı ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dolma, genellikle yoğurt ile servis edildiğinde harika bir uyum yakalar. Ayrıca, yanında mevsim salatası veya turşu ile sunulduğunda lezzeti katlanır.