Tarife Giriş

Yumuşacık hamuru ve içindeki zengin peynir ve mantar karışımı ile bu poğaçalar, her lokmada enfes bir lezzet sunuyor. Hamurun mayalanması kısa sürerken, iç harcı hazırlamak da oldukça basit. Piştikten sonra dışı altın rengi bir kıvrılma ile kaplanacak, içi ise nefis bir şekilde yumuşak kalacak. Çay saatleri ve yemek davetlerinde sunabileceğiniz bu poğaçalar, hayran kalacağınız bir lezzet deneyimi vaat ediyor.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml süt
• 100 gram tereyağı
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
• 250 gram beyaz peynir
• 150 gram mantar
• 1 adet soğan
• Karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Unu geniş bir kaseye alın, ortasını havuz gibi açın. Instant mayayı, tuzu ve şekeri ekleyin.
• Sütü ılık olacak şekilde ısıtın ve unun ortasına dökün.
• Tereyağını eritip hamura ekleyin. Yumurtaları da ekleyerek yoğurun.
• Hamuru yapışmaz bir kıvam alana kadar yoğurun ve üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
• Bu arada iç harcı hazırlayın; soğanı kavrulacak şekilde doğrayın ve bir tavada yağ ile soteleyin. Üzerine doğranmış mantarları ekleyin ve pişirin.
• Mantarlar yumuşadığında beyaz peyniri ekleyin ve karıştırın.
• Dinlenmiş hamuru 6-8 parçaya ayırın ve her birini açarak içine harç koyup kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Poğaçalarınızın yumuşak olması için hamurunuzu iyi yoğurun ve dinlendirin. Hamurunuzun mayalanması için sıcak bir ortamda bekletmek önemlidir. İç harcı dilediğiniz gibi zenginleştirebilirsiniz; örneğin, beyaz peynir yerine lor peyniri ya da farklı mantar çeşitleri deneyebilirsiniz. Poğaçalarınızı fırından alır almaz soğumadan servis yaparsanız, daha lezzetli olurlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çay, kahve, ayran ya da taze sıkılmış meyve suları ile harika bir uyum yakalar. Yanında hafif bir salata ya da yoğurt ile de servis edilebilir.