Tarife Giriş

Yalova Su Böreği, ince katmanlarla hazırlanan ve içi zengin malzemelerle doldurulan bir börek çeşididir. Bu tarifte, börek hamuru su ile hazırlanır ve kaynar suya daldırılarak pişirilir. İsterseniz kıymalı, isterseniz peynirli harcı ile zenginleştirebilir ve misafirleriniz için göz alıcı bir sunum yapabilirsiniz. Her tabakta sıcak ve çıtır bir lezzet ile keyfini çıkarın.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma veya beyaz peynir
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı su (kıymalı harç için)
• Yeterince karabiber
• Yeterince pul biber
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Yapılışı

• Unu bir karıştırma kabına alın, ortasını açın ve suyu, yağı ve tuzu ekleyin.
• Hamuru yoğurun ve üzerini örterek 20 dakika dinlendirin.
• Bu arada kıymayı bir tavada kavurun, doğranmış soğanı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
• Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin, ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.
• Dinlenen hamuru bezelere ayırın ve her birini açın, kaynar suya daldırın.
• Su böreği yapraklarını bir tepsiye dizin ve aralarına harcı serpin.
• Üzerine kalan hamur yapraklarını ekleyin ve en üstüne yumurta sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
• Fırından çıkan böreği dilimleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Hamurun kıvamı, su miktarına bağlı olarak değişebilir; aşırı yumuşak olmamalıdır. Hamurların kaynar suda çok uzun süre beklemesine gerek yoktur; sadece hafif bir kaynar suya daldırmak yeterlidir. Harcın içindeki baharatları damak tadınıza göre ayarlayın, eklemeler yapın. Fırından aldıktan sonra 10 dakika dinlendirirseniz, çıtırlığını artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında yoğurt, yeşil salata veya çay ile servis etmek harika bir uyum sağlar.