Tarife Giriş
Izgara palamut, taze palamut balığının özenle marine edilip ızgarada pişirilmesiyle elde edilen bir yemektir. Balık, limon suyu, zeytinyağı ve baharatlar ile marine edildikten sonra közde veya ızgarada pişirilir. Sunumda yeşillikler ve limon dilimleri ile zenginleştirilen bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir ana yemek alternatifi sunar. Özellikle yaz aylarında, açık havada mangal keyfi için ideal bir seçimdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 4 dilim palamut balığı
- 50 ml zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Marul ve limon dilimleri (servis için)
Yapılışı
- Palamut dilimlerini bir tabağa alın.
- Zeytinyağını, limon suyunu, tuzu, karabiberi, kekiği, pul biberi ve ezilmiş sarımsağı bir kaseye ekleyerek karıştırın.
- Marine edilen palamut dilimlerini bu karışıma ekleyin ve en az 15 dakika bekletin.
- Izgarayı önceden ısıtın ve palamut dilimlerini her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirin.
- Servis tabağına alın, marul yaprakları ve limon dilimleri ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Palamutun taze olması, lezzetini artırır. Marine işlemi sırasında mutlaka en az 15 dakika bekletin; bu, balığın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Izgara sırasında ateşin çok yüksek olmamasına dikkat edin, aksi takdirde balık kuruyabilir. Yanında hafif bir salata veya yoğurt ile servis etmek, yemeğinizi daha da zenginleştirecektir. Ayrıca, fazla baharat kullanmaktan kaçının; palamutun doğal tadını ön plana çıkarmak önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Izgara palamut, roka salatası, taze sebzeler, yoğurtlu sos ve soğuk beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar.