Tarife Giriş
Çınarcık usulü midye dolması, taze midyelerin içinin pirinç, soğan, baharatlar ve maydanozla doldurulmasıyla yapılır. Öncelikle midyeleri temizleyip, iç harcını hazırlamak gerekiyor. Daha sonra midyeler doldurulup, buharda pişirilerek servis edilir. Taze limon ile lezzetlenen bu yemek, deniz severler için vazgeçilmez bir lezzettir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 20 adet taze midye
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle midyeleri iyice yıkayın ve açılanları ayırın.
- Pirinçleri yıkayıp süzün ve soğanı ince doğrayın.
- Zeytinyağında soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinç ve salçayı ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
- Baharatları ve suyu ekleyin, kısık ateşte pişirin.
- Üzerine doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- Midyeleri doldurun ve buharda pişirin. Yaklaşık 20 dakika sonra servis yapın.
Püf Noktaları
Midye dolmasında en kilit nokta, midyelerin taze olmasıdır. Midyeleri alırken, açık olanları seçmeyin; çünkü bu midyeler taze değil demektir. Ayrıca, iç harcını hazırlarken baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme sırasında, midyelerin suyunu kaybetmemesi için altlarını kontrollü bir şekilde pişirin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Midye dolması, yanında taze limon dilimleri ve sarımsaklı yoğurtla servis edildiğinde enfes bir tat elde edilir. Ayrıca, soğuk içecekler ya da bir kadeh beyaz şarapla harika bir uyum sağlar.